Rotulagem Nutricional
A rotulagem nutricional compreende a declaração de valor energético e nutrientes, no qual devem ser declarados os valores de carboidratos, valor energético, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
Ficha técnica de preparo
Ficha técnica de preparo é uma importante ferramenta gerencial e funcional utilizada para calcular o valor unitário de uma porção e consequentemente o custo total da preparação. Além de reduzir perdas e padronizar a produção.
Elaboração de preparo
É o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, tendo como base as demandas do cliente. É a criação de uma nova linha de produtos, como produtos veganos ou para pessoas alérgicas.
Análise de custos de produtos Alimentícios
Análise feita para obter valor de mercado justo aos produtos em questão. Envolvendo desde os insumos até o produto final, considerando custos fixos e mão de obra.
Pesquisa técnico-científica
É uma pesquisa de investigação para entregar o conteúdo de algum conhecimento que o cliente deseja. Por exemplo: quais os benefícios de um alimento ou quais ingredientes colocar no alimento para que fique mais enriquecedor.
Consultoria para o setor alimentício
É um serviço personalizado de acordo com análises e demandas observadas dos empreendedores contratantes para impulsionar vendas e otimizar processos por meio de projetos de alta qualidade.
Educação Alimentar Nutricional
Este serviço é um fator importante no controle de doenças crônicas não transmissíveis, redução de deficiências nutricionais, criação de hábitos saudáveis, redução do desperdício de alimentos e na promoção do consumo saudável.
Coffee break
O coffee break consiste na execução de cardápios elaborados conforme o evento oferecido, levando em consideração o número de pessoas participantes e a duração.
Planejamento de cardápio
Consiste no desenvolvimento de listas de preparações respeitando as quatro leis da alimentação: quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
Manual De Boas Práticas
É um documento obrigatório exigido pela anvisa em todos os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação. Deve estar acessível aos funcionários envolvidos e disponível à autoridade sanitária, quando requerido.
Capacitação de manipuladores
Este serviço aborda as boas práticas de fabricação tais como: higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos.
Marketing Nutricional
Criação de conteúdo teórico com embasamento científico/nutricional, para o desenvolvimento de publicações personalizadas.