Blog posts:
FICHA TÉCNICA DE PREPARO: POR QUE TÃO IMPORTANTE?
A ficha técnica de preparo (FTP) é uma excelente ferramenta funcional, utilizada para calcular o valor unitário de uma porção, logo, consegue-se adquirir todo o custo da preparação, além disso, reduz as perdas e ajuda a padronizar a produção. Com isso, sua funcionalidade se baseia basicamente em garantir o padrão de qualidade daquela preparação e …
FICHA TÉCNICA DE PREPARO: POR QUE TÃO IMPORTANTE? Leia mais »
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS: CONTROLE DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA)
1. O QUE É O MANUAL DE BOAS PRÁTICAS ? O Manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento exigido pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) segundo a Resolução N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, em todos os estabelecimentos de serviços de alimentação. O documento deve estar acessível aos funcionários envolvidos …
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS: CONTROLE DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA) Leia mais »
Você sabe o que é e a importância do marketing nutricional?
É evidente na atualidade, a busca em diversos contextos por uma alimentação e estilo de vida saudável. Tendências como as dietas plant-based, a procura por produtos clean label, a supervalorização da proteína como ingrediente, são aspectos que têm adquirido grande espaço na mídia e no coração dos consumidores que buscam uma ingestão alimentar adequada e …
Você sabe o que é e a importância do marketing nutricional? Leia mais »
Precificação: Você sabe a importância de precificar seus produtos da maneira correta? 
Inicialmente é válido pontuar que existe uma diferença entre preço e valor. O preço é o dinheiro pago por um produto ou serviço, já o valor, pode ser segmentado em dois diferentes contextos, o primeiro é o valor monetário, isto é, o preço propriamente, e ainda, existe o valor simbólico que representa a importância daquele …
Precificação: Você sabe a importância de precificar seus produtos da maneira correta?  Leia mais »
O QUE É IMPORTANTE NA HORA DE PENSAR NO MEU CARDÁPIO?
I. O QUE É UM CARDÁPIO ? O cardápio também pode ser chamado de menu, carta ou lista e é a relação das preparações culinárias ou pratos que compõem as refeições daquele serviço de alimentação, tendo a finalidade de auxiliar os clientes na escolha de alimentos e bebidas. O cardápio pode servir também como veículo …
O QUE É IMPORTANTE NA HORA DE PENSAR NO MEU CARDÁPIO? Leia mais »
RESTRIÇÕES ALIMENTARES E A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: COMO CONCILIAR?
Atualmente, sabe-se que o número de pessoas com algum tipo de intolerância ou alergia alimentar vem aumentando muito nos últimos tempos, e acredita-se muito que o aumento de algumas sensibilidades aos alimentos esteja relacionado a fatores ambientais e ao estilo de vida. Como exemplo disso, pode-se incluir a poluição, as mudanças na dieta e menor …
RESTRIÇÕES ALIMENTARES E A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: COMO CONCILIAR? Leia mais »
IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM EMPRESAS
O QUE É EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL? A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é caracterizada pela utilização de abordagenseducacionais, de forma dinâmica, para apresentar informações sobre saúde alimentar àempresas, escolas, eventos, entre outros.Dito isso, é reconhecida como a ponte de diálogo entre Profissionais da área da saúde e apopulação, visando colaborar na realização do Direito Humano …
IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM EMPRESAS Leia mais »
RÓTULO NUTRICIONAL: A NOVA REGULAMENTAÇÃO E SUAS MUDANÇAS
1. O QUE É RÓTULO ? O rótulo alimentar é onde nós, consumidores, encontramos descritas todas as informações dos ingredientes presentes naquele alimento, assim como os valores recomendados de cada nutriente. Lista de ingredientes, prazo de validade e informações nutricionais estão entre os itens obrigatórios nos rótulos, assim como a medida caseira, fatias, xícaras, colheres, …
RÓTULO NUTRICIONAL: A NOVA REGULAMENTAÇÃO E SUAS MUDANÇAS Leia mais »
COMO CADASTRO MEU NEGÓCIO NO IFOOD?
I. O QUE É O IFOOD? O iFood é a maior empresa de foodtech (ciência e tecnologia voltada para o ramo alimentício) da América Latina. Surgiu em 2011 como uma Startup que oferecia serviços de Disk Cook, ou seja, era um guia de cardápios impressos que possuía uma central telefônica. Em 2012 a empresa se …
Ebooks :
Dietas Vegetarianas e Veganas
Com nosso Ebook sobre Dietas Vegetarianas e Veganas você irá ficar mais informado sobre a temática e como pode aplicar novas preparações no seu negócio.